Quem resiste a um bom bolo de chocolate, hein? Seja no café da tarde, como sobremesa no almoço de domingo ou naquele momento em que bate vontade de um docinho… ele sempre cai bem. E se for uma versão mais saudável, inspirada naquelas receitas de família cheias de carinho? Melhor ainda! O que você acha? Ficou com água na boca?
Você vai conhecer agora uma receita de bolo de chocolate fit da minha avó. Ele é fofinho, úmido, com um sabor intenso de cacau, e o melhor, é possível saborear sem peso na consciência. Perfeito para o fim de semana, quando você tem um tempinho a mais para se cuidar e, claro, também da alimentação.
3 ovos (médios)
1 xícara de açúcar mascavo (ou o adoçante natural que preferir)
1/2 xícara de óleo de coco (ou outro óleo vegetal de sua preferência)
1 xícara de leite desnatado (ou leite vegetal, se quiser uma versão sem lactose)
1 xícara de cacau em pó (sem açúcar, de preferência)
1 e 1/2 xícaras de farinha de aveia (ou farinha de trigo integral)
1 colher (sopa) de fermento em pó
100g de chocolate amargo (70% cacau ou mais)
1/2 xícara de leite de coco (ou leite desnatado)
Comece batendo os ovos em uma tigela até que fiquem bem espumosos, isso deixa o bolo mais leve e aerado. Em seguida, acrescente o açúcar mascavo e o óleo de coco, batendo até tudo ficar bem incorporado. Adicione o leite e misture novamente.
Chegou a vez dos ingredientes secos: adicione o cacau em pó e a farinha de aveia, misturando delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para manter a leveza da massa. Isso ajuda a manter a leveza da massa. Finalize com o fermento em pó, mexendo com delicadeza.
Unte uma forma com manteiga ou óleo e polvilhe com cacau em pó. Despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 a 35 minutos. Finalize com o clássico teste do palito: espete no centro do bolo e, se ele sair limpinho, está pronto!
Enquanto o bolo está no forno, aproveite para derreter o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, até ficar bem lisinho. Assim que estiver bem lisinho, misture com o leite de coco até formar uma calda cremosa e brilhante.
Espere o bolo esfriar por cerca de 10 minutos antes de desenformar. Depois é só espalhar a cobertura por cima. Se o bolo ainda estiver levemente morno, a calda se espalha e fica uma delícia!
Substituições: Se não tiver farinha de aveia, pode usar farinha de amêndoas, de arroz ou até um mix sem glúten.
Adoçantes: Prefere outro tipo de açúcar? Xilitol, demerara ou até mel funcionam bem aqui.
Recheios? Por que não? Adicione rodelas de banana, pedacinhos de maçã ou até nozes na massa para uma surpresa gostosa a cada mordida.
Esse bolo fica ótimo por até 5 dias na geladeira, quando bem embrulhado em papel alumínio.Também dá para congelar em fatias individuais por até 30 dias. Na hora de comer, é só aquecer no micro-ondas por uns 20 segundinhos.
Um chá de ervas bem quentinho combina perfeitamente.
Frutas frescas como morangos ou framboesas trazem frescor.
Uma colherada de iogurte natural dá um toque cremoso e sofisticado.
Viu como dá para manter o sabor das tradições sem abrir mão da saúde? Esse bolo fit é a prova viva de que é possível, sim, comer bem, com prazer e sem culpa. Experimente essa receita no próximo fim de semana e me conta depois como ficou. Aposto que vai virar tradição aí também!